ここ数年でパセリもみじん切りにしたものの方が使い勝手がよいと、あまりちぎった形で料理に添えられることがなくなってきた感じがする。
パセリって、葉が開きすぎても栄えないし、葉がまとまりすぎてもくどい。
料理の色を出すために使われることが多いだけに、その辺の加減も生産者にとっては非常に難しいところだろうし、このところのうだるような暑さ。。
高騰するのも無理がない。
それだけに、みじん切りして冷凍保存すればいつでも好きなだけ使用できるというメリットがある。
コンビニでは特にこの傾向が強くでています。
当店ではいまだパセリをちぎってはパンに添えております。
どうせ食べないから要らない問う声もチラホラ聞きますが、そういわずに一口だけ食べてみて下さいよ。
本当にパセリって栄養が抜群の野菜なんですから。
前にもちょっと言ったかな。
私は野菜に例えるならパセリになりたいって。
どうぞ嫌わずに、ましてや捨てずにお召し上がり下されば幸いです。
